Cupcakes de Vainilla Cremosa con centro de Lechera y Betún Suave de Queso.
*Un consejo de abuela que siempre funciona:
¨Un buen cupcake debe oler a hogar antes del primer bocado.¨
Ingredientes Para la Mezcla:
(12 cupcakes)
- 190 g de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 de cucharada de bicarbonato
- Pizca de sal
- 115 g de mantequilla
- 80 ml de aceite vegetal
- 180 g de azúcar 2 huevos grandes
- 1 cucharada de vainilla
- 120 ml de leche
- 80 g de crema ácida o yogurt natural
Para el Relleno
-1 lata de leche condensada (La Lechera)
Para el Betún Suave de Queso
Preparación
Preparación paso a paso:
La masa: Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se vea blanca y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla. Alterna la harina (mezclada con el polvo para hornear y sal) con la leche, batiendo solo hasta integrar.
Horneado: Llena los capacillos hasta las ¾ partes. Hornea a 180°C por unos 18-20 minutos (hasta que al insertar un palillo salga limpio). Deja enfriar totalmente.
El corazón sorpresa: Con una cucharita o un descorazonador de cupcakes, quita el centro del panecito (sin llegar hasta el fondo). Vierte una cucharadita generosa de Lechera y vuelve a colocar la «tapa» de pan que retiraste.
El betún: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén perfectamente integrados y sin grumos. Agrega la vainilla y, poco a poco, el azúcar glass. Bate a velocidad media hasta que tenga una consistencia suave y firme.
Decoración: Pon el betún en una manga pastelera con tu duya favorita y cubre tus cupcakes.
Secreto de Abuela : Para que el centro de lechera se mantenga perfecto y no se absorba en el pan, asegúrate de que el cupcake esté completamente frío antes de rellenar. ¡Verás que a tu familia les encantará.